ប
MF: C6H8O7
MW: 192.12
CAS: 77-92-9
1.Anhydrous អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា គឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិ និងជាផលិតផលកម្រិតមធ្យមនៃការរំលាយអាហារសរីរវិទ្យានៅក្នុងសត្វ និងរុក្ខជាតិ។វាក៏ជាអាស៊ីតសរីរាង្គមួយដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតនៅក្នុងម្ហូបអាហារ ថ្នាំពេទ្យ ឧស្សាហកម្មគីមី និងវិស័យផ្សេងៗទៀត។វាជាសៀវភៅគីមីថ្លាគ្មានពណ៌ ឬគ្រីស្តាល់ថ្លា ឬម្សៅភាគល្អិតគ្មានក្លិន ទោះបីជាមានរសជាតិជូរខ្លាំងក៏ដោយ ប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូបបន្តិច។អាកាសធាតុក្តៅបន្តិចម្ដងៗ ក្នុងខ្យល់សើម។
2.អាស៊ីតក្រូចឆ្មាត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងធម្មជាតិ ហើយមាននៅក្នុងផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិដូចជា ក្រូចឆ្មា ក្រូចឆ្មា ម្នាស់ ផ្លែ currant ផ្លែ Raspberry ទឹកទំពាំងបាយជូរ និងឆ្អឹងសត្វ សាច់ដុំ និងឈាម។អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាសំយោគត្រូវបានផលិតដោយការ fermentation នៃសារធាតុស្ករដូចជា សៀវភៅគីមី ស្ករ granulated molasses ម្សៅ និងទំពាំងបាយជូ ដែលអាចបែងចែកទៅជា anhydrous និង hydrate ។អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាសុទ្ធ គឺជាគ្រីស្តាល់ថ្លាគ្មានពណ៌ ឬម្សៅពណ៌ស គ្មានក្លិន និងមានរសជាតិជូរដ៏ទាក់ទាញ។
3. អាស៊ីតក្រូចឆ្មា Anhydrous ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាភ្នាក់ងារជូរដែលអាចបរិភោគបានដំបូងគេ ហើយ GB2760-1996 ចែងថាវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើជានិយតករអាស៊ីតសម្រាប់អាហារ។នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាភ្នាក់ងារជូរ សារធាតុរំលាយ សារធាតុសតិបណ្ដោះអាសន្ន សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សារធាតុបំបាត់ក្លិន ជាតិគីមី ជាដើម ការប្រើប្រាស់ជាក់លាក់របស់វាមានច្រើន។
1. វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាភ្នាក់ងារជូរសម្រាប់អាហារ ហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំថ្នាំបន្សាបថ្នាំ សារធាតុបន្ថែមម្សៅ។ល។
2. វាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុពិសោធន៍ សារធាតុគីមីគីមី និងសារធាតុគីមីជីវៈ និងសម្រាប់ការរៀបចំដំណោះស្រាយសតិបណ្ដោះអាសន្នផងដែរ។វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ជាពិសេសជាសារធាតុអាស៊ីត សតិបណ្ដោះអាសន្ន pH និងជាសារធាតុរក្សាទុករួមជាមួយនឹងសមាសធាតុផ្សេងៗទៀត។
3. វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាភ្នាក់ងារជូរ និងសារធាតុបន្ថែមថ្នាំក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈ។វាក៏អាចប្រើជាវត្ថុធាតុដើម និងសារធាតុបន្ថែមសម្រាប់គ្រឿងសំអាង ភ្នាក់ងារសម្អាតលោហៈ សារធាតុពុល ផ្លាស្ទិចគ្មានជាតិពុល និងភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងមាត្រដ្ឋាន boiler ។ផលិតផលអំបិលសំខាន់ៗរបស់វារួមមាន សូដ្យូម ស៊ីត្រាត កាល់ស្យូម និងអំបិលអាម៉ូញ៉ូម។សូដ្យូម citrate គឺជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងការកកឈាម ហើយអាម៉ូញ៉ូម ហ្វឺរិច ស៊ីត្រាត អាចត្រូវបានប្រើជាថ្នាំប៉ូវកំលាំងឈាម។