ផលិតផល
ងាយរលាយក្នុងទឹក 9004-32-4 Food Grade Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC)
ពត៌មានលម្អិតនៃផលិតផល
MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1
1.Sodium carboxymethylcellulose (CMC) គឺជាដេរីវេនៃ carboxymethylated cellulose ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាកាវសែលុយឡូស។វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ anionic cellulose chemicalbook vitamin ether និងជាកាវសែលុយឡូសអ៊ីយ៉ុងដ៏សំខាន់បំផុត។ជាធម្មតាវាគឺជាសមាសធាតុប៉ូលីម៊ែរ anionic ដែលរៀបចំដោយប្រតិកម្មនៃសែលុយឡូសធម្មជាតិជាមួយនឹងសូដា caustic និងអាស៊ីត monochloroacetic ។ទម្ងន់ម៉ូលេគុលនៃសមាសធាតុមានចាប់ពីរាប់ពាន់ទៅរាប់លាន។
2.CMC គឺជាម្សៅ ឬភាគល្អិតសរសៃពណ៌ស ឬទឹកដោះគោ ដែលមានដង់ស៊ីតេ 0.5-0.7 ក្រាម/សង់ទីម៉ែត្រគូប ស្ទើរតែគ្មានក្លិន គ្មានរសជាតិ និង hygroscopic ។វាងាយស្រួលក្នុងការបំបែកនៅក្នុងទឹកទៅជាដំណោះស្រាយ colloidal ថ្លានិងមិនរលាយក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គដូចជាអេតាណុល។pH នៃដំណោះស្រាយ aqueous 1% គឺ 6.5 ~ 8.5 ។នៅពេល ph>10 ឬ <5 ភាព viscosity នៃ slurry ថយចុះយ៉ាងខ្លាំង ហើយដំណើរការគឺល្អបំផុតនៅពេល ph=7។សម្រាប់ស្ថេរភាពកំដៅ viscosity កើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្រោម 20 សៀវភៅគីមី ℃ និងផ្លាស់ប្តូរយឺតនៅ 45 ℃។កំដៅរយៈពេលយូរលើសពី 80 ℃អាចធ្វើអោយសារធាតុខូឡូអ៊ីតរបស់វាចុះខ្សោយ និងកាត់បន្ថយ viscosity និងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។រលាយក្នុងទឹក ដំណោះស្រាយថ្លា;វាមានស្ថេរភាពខ្លាំងនៅក្នុងសូលុយស្យុងអាល់កាឡាំង ហើយវាងាយស្រួលក្នុងការ hydrolyze ក្នុងករណីអាស៊ីត។ទឹកភ្លៀងនឹងកើតឡើងនៅពេលដែលតម្លៃ pH គឺ 2-3 ហើយទឹកភ្លៀងក៏នឹងកើតឡើងផងដែរក្នុងករណីអំបិលលោហៈច្រើនប្រភេទ។CMC រឹងមានស្ថេរភាពចំពោះពន្លឺ និងសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ ហើយអាចរក្សាទុកបានយូរក្នុងបរិយាកាសស្ងួត។
ការដាក់ពាក្យ
1.Sodium carboxymethyl cellulose អាចត្រូវបានប្រើជា thickener, stabilizer និង emulsifier ។វាលកម្មវិធីជាក់លាក់មានដូចខាងក្រោម៖ 1 ការអនុវត្ត CMC ក្នុងអាហារដែលអាចបរិភោគបាន CMC មានលក្ខណៈនៃការឡើងក្រាស់ សារធាតុ emulsifying រូបរាង ការរក្សាទឹក ស្ថេរភាព និងដូច្នេះនៅលើ។
2. ការបន្ថែម CMC ទៅក្នុងម្ហូបអាហារអាចកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្មអាហារ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំណាត់ថ្នាក់នៃអាហារ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃអាហារ និងពង្រីករយៈពេលធានាគុណភាពនៃអាហារ។វាគឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដ៏ល្អនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។វាអាចប្រើបានយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងគ្រប់ប្រភេទនៃភេសជ្ជៈរឹង និងរាវ កំប៉ុង ស្ករគ្រាប់ នំផលិតផលសាច់ នំប៊ីសស្ទីន មីកញ្ចប់ មីក្រឡុក អាហារឆ្អិនរហ័ស អាហារសម្រន់រហ័ស រសជាតិទឹកកក ទឹកដោះគោសណ្តែក ទឹកដោះគោជូរ ទឹកដោះគោសណ្តែកដី តែផ្លែឈើ ទឹកផ្លែឈើ និងការផលិតអាហារផ្សេងៗទៀត។
3.CMC មានការប្រើប្រាស់ និងកម្រិតថ្នាំខុសៗគ្នាក្នុងអាហារផ្សេងៗគ្នា។
